چرا چین، زادگاه چای، در بازار بین المللی ناامید شده است؟

ما با چالش شدیدتری روبرو هستیم: همه چیز باید از صفر شروع شود.

هنگام صادرات چای باید استانداردهای کشورهایی مانند اتحادیه اروپا، انگلستان، ژاپن و آمریکا را رعایت کنیم. در سال 2012 توسط Greenpeace مشخص شد که Lipton حاوی مواد مضر است، اما در عوض از استانداردهای چینی استفاده کرد. با کمال تعجب، طبق استانداردهای وزارت بهداشت چین، مواد مضر موجود در لیپتون از استاندارد فراتر نمی رفت. این صحنه در تضاد شدید با سیستم تست دقیق چای سبز ژاپنی است. چای ما به سختی می تواند جای پای خود را در بازار ژاپن ایجاد کند و اگرچه استفاده از سموم ژاپنی می تواند به راحتی از گمرک عبور کند، اما در اتحادیه اروپا با مشکلات جدیدی مواجه شده است.

از زمان اجرای «سیستم فهرست مثبت» در ژاپن در سال 2006، صنعت چای چین به طور فزاینده ای در بازار بین المللی منفعل شده است. در سال 2008، اتحادیه اروپا استانداردهای جدیدی را برای بقایای آفت کش ها در مواد غذایی منتشر کرد که طیف وسیعی از مناطق را پوشش می دهد و برخی استانداردها را بر اساس استفاده از آفت کش ها در چین تنظیم می کند. این موانع سبز بسیاری از شرکت های چای را ترسانده و به بازار داخلی روی آورده اند.
در این زمینه، مفهوم چای ارگانیک ظهور کرد و به کانون توجه صنعت چای تبدیل شد. فرآیند تولید چای ارگانیک به شدت از سیستم تولید کشاورزی ارگانیک پیروی می کند تا از کیفیت چای اطمینان حاصل شود. این در حالی است که بر اساس داده های آماری گمرک چین در سال 2011، ارزش کل صادرات چای در چین 965 میلیون دلار آمریکا با میانگین قیمت واحد 2.99 دلار آمریکا بوده است. اگرچه مقدار صادرات و میانگین قیمت واحد هر دو نسبت به سال 2010 افزایش یافته است، در بین پنج کشور برتر از نظر حجم واردات، به جز مراکش، سایر کشورها روند نزولی را نشان داده اند.

در حال حاضر وضعیت بازار بین المللی چای چگونه است؟

در این دوره، سهم بازار چای چینی در آفریقا نسبتاً بالا بود، به ویژه در مراکش که سهم بازار چای چینی به 97 درصد رسید. با این حال، این گزارش کارت ایده آل نیست، زیرا صنعت چای چین همچنان به قیمت های پایین برای دستیابی به جایگاهی در بازار بین المللی متکی است. نسبت چای سبز در کل حجم صادرات قابل توجه نیست و تنها سهم کمی از بازار در سایر گروه‌های چای دارد.

از نظر صادرات چای در بازار بین المللی، ده کشور برتر صادرکننده چای در جهان عبارتند از کنیا، سریلانکا، چین، هند، آلمان، بریتانیا، ژاپن، لهستان، ایالات متحده آمریکا و امارات متحده عربی. در این میان کنیا، سریلانکا، چین و امارات متحده عربی در رتبه سه نخست قرار دارند و حجم صادرات آنها بیش از نیمی از صادرات چای جهان است. سریلانکا در منطقه جنوب آسیا در آسیا واقع شده است و کشوری جزیره ای است که در اقیانوس هند واقع شده است. این کشور به "مروارید اقیانوس هند" معروف است و یک کشور کشاورزی سنتی است. کنا، یک انگلیسی، در سال 1903 درختان چای را به کنیا معرفی کرد. امروزه کنیا در بیش از یک قرن اخیر به بزرگترین تولیدکننده چای در آفریقا تبدیل شده است. تمام چای سیاهی که در اینجا تولید می شود، چای سیاه شکسته است، اما همان بوی قوی و تازه و سوپ قرمز روشن را دارد.

علیرغم مصرف زیاد چای در چین و هند، نسبت چای وارداتی در کل مصرف آنها ناچیز است و کمتر از 5 درصد است. عوامل خود کشور مصرف کننده نیز از عوامل کلیدی موثر بر عملکرد تجارت چای هستند.
با در نظر گرفتن اتحادیه اروپا به عنوان مثال، بازارهای مهم برای مصرف چای سیاه در جهان شامل بریتانیا، آلمان و فرانسه است که همگی مصرف چای قابل توجهی دارند. با این حال، اتحادیه اروپا استانداردهای سختگیرانه ای را برای واردات چای، به ویژه برای باقیمانده آفت کش ها، که صادرات چای چینی را محدود می کند، تعیین کرده است.
هسته تجارت بین المللی در مبادله کالا و خدمات نهفته است. در مقایسه با کشورهای تولید کننده چای، کشورهای مصرف کننده که چای تولید نمی کنند یا مقدار کمی چای تولید می کنند، مانند روسیه، پاکستان، ایالات متحده و مصر، نیروی محرکه اصلی رشد تجارت چای هستند.

صادرات چای به طور قابل توجهی تحت تاثیر وضعیت تولید چای است. در حال حاضر، تولید جهانی چای الگوی توزیع "قرمز در جنوب و سبز در شمال" را به نمایش می گذارد، که چای سیاه رنگ غالب در مناطق کم عرض جغرافیایی مانند هند، کنیا، سریلانکا و سایرین است. چای سبز عمدتاً در مناطق با عرض جغرافیایی بالا مانند چین، ژاپن و سایر کشورها مصرف می شود. برای گسترش بازار بین المللی، کشورها در تلاش هستند تا ساختار صادرات چای را بهینه کنند. به عنوان مثال، هند از دهه 1970 سعی در کشت چای سبز داشت تا بازار چای سبز را در چین تصرف کند، اما به دلیل محدودیت های محیط طبیعی و انواع چای، این تلاش موفقیت آمیز نبود. به طور مشابه، چین نیز تلاش های تحقیقاتی و صادراتی خود را در زمینه چای سیاه افزایش می دهد. انواع اصلی چای سیاه در چین، چای سیاه و چای سیاه کونگ فو با انواع کوچک است که تفاوت قابل توجهی با چای قرمز شکسته محبوب در بازار بین المللی دارد.
اگرچه چین تلاش کرده است تولید چای قرمز شکسته را گسترش دهد، اما هزینه تولید چای قرمز شکسته بسیار بالاتر از میانگین جهانی است و قیمت بازار بین‌المللی کمتر از میانگین جهانی است و در نتیجه رقابت‌پذیری کم است. بنابراین تولید و صادرات چای سیاه سال به سال روند کاهشی را نشان می دهد. در سال 2018، چای سیاه به تنها دسته چای با کاهش سهم صادرات تبدیل شد.

کشورهای/مناطق اصلی صادرات چای چینی در سال 2025

چای به عنوان یک نوشیدنی محبوب در سطح جهانی، جایگاه مهمی در تجارت واردات و صادرات دارد و به یکی از کالاهای کلیدی تبدیل شده است. معمولا کشورهای تولیدکننده چای، کشورهای صادرکننده نیز هستند. با این حال، رابطه تناسبی مطلق بین تولید و صادرات چای وجود ندارد، زیرا سطح صادرات چای نیز تحت تأثیر تقاضای داخلی است. چین و هند، کشورهای عمده تولید کننده چای در جهان، نمونه های بارز در این زمینه هستند. دو بازار عمده تقاضای داخلی بزرگ هستند و اکثریت قریب به اتفاق چای را مصرف می کنند، بنابراین مقدار کل چای موجود برای صادرات نسبتاً محدود است.
از سال 2008، بازار جهانی صادرات چای با حجم صادرات تقریبا 1.7 میلیون تن، توسعه پایدار خود را حفظ کرده است. با این حال، تا سال 2017، حجم صادرات جهانی چای 1.1 درصد کاهش یافته بود که نشان دهنده میزان خاصی از ظرفیت مازاد در بازار بین المللی چای است.
آسیای شرقی، آسیای جنوبی و آفریقا سه بازار اصلی صادرات چای هستند. شایان ذکر است که در سال های اخیر، بازار چای ویتنام به سرعت توسعه یافته است و رتبه جهانی صادرات چای سال به سال در حال افزایش است و در بین پنج کشور برتر صادر کننده چای در جهان قرار می گیرد.
در مقایسه با صادرات چای، بازار واردات چای از تنوع بیشتری برخوردار است که ارتباط نزدیکی با مقیاس بزرگ کاشت و تولید بالای کشورهای صادرکننده دارد. کنیا، چین، هند و سریلانکا چهار کشور عمده صادرکننده چای در جهان هستند و بازارهای صادراتی آنها ویژگی های جهانی شدن آشکاری را نشان می دهند. با در نظر گرفتن چین به عنوان مثال، بیش از 120 کشور و منطقه صادرکننده چای در سال 2017 وجود داشت.

با توجه به عواملی مانند جغرافیا و چای، تفاوت های مشخصی در توزیع کشورهای عمده صادرکننده در بازار جهانی وجود دارد. کشورهای اصلی صادرات چای چین شامل روسیه، ایالات متحده، مراکش، پاکستان و غیره است. هند و سریلانکا به خاطر چای سیاه خود مشهور هستند و بازار آن عمدتاً در اروپا متمرکز است. بخش بزرگی از بازار چای کنیا در منطقه آفریقا واقع شده است.

مسائل صادراتی چای چینی عمدتاً در جنبه های زیر آشکار می شود:

هم در داخل و هم در سطح بین‌المللی، مقایسه برندهای چای چینی با رقبای خارجی دشوار است. چالش‌های پیش روی تولید چای مشابه بسیاری از صنایع دیگر در چین است: کیفیت محصول، رقابت داخلی بیش از حد، قیمت‌های پایین بازار بین‌المللی و سود ناچیز، و همچنین قدرت ضعیف برند. دلیل اساسی این مشکلات در تقسیم بندی بیش از حد بازار است.

مشکل از باغ چای سرچشمه گرفت. مناطقی برای کاشت چای در مرکز، جنوب و غرب چین وجود دارد که حدود 8 میلیون کشاورز چای در آن مشغول کشت چای هستند، اما بیشتر باغ‌های چای، باغ‌های کوچک چای به سبک خانوادگی هستند. طرح اتصال باغ‌های کوچک چای به باغ‌های چای بزرگ با مقررات زمین محدود شده است، زیرا کشاورزان فقط حق کشت دارند و نمی‌توانند زمین خود را بفروشند. این امر منجر به کاهش صنعتی شدن تولید چای در چین در مقایسه با کشورهایی مانند کنیا و هند شده است. استان ژجیانگ را به عنوان مثال در نظر بگیریم، علیرغم اینکه ثروتمندترین استان چین است، هنوز بیش از یک میلیون-باغ کوچک چای وجود دارد که هر کدام کمتر از 0.2 هکتار وسعت دارند. نظارت بر کیفیت میلیون ها باغ چای پراکنده در سراسر کشور تقریباً یک کار غیرممکن است، بنابراین صادرکنندگان چای چینی بارها با مشکلاتی در مورد کیفیت چای مواجه شده اند که استانداردهای ایمنی بین المللی را رعایت نمی کند.
قیمت فروش چای چینی در بازار بین المللی تنها 2 دلار در هر کیلوگرم است که بسیار کمتر از قیمت 2.7 دلار هند و 3.4 دلار سریلانکا است. با این حال، اگر کیفیت چای در کشور ما به طور کلی قابل بهبود نباشد، ممکن است قیمت چای صادراتی در بازارهای بین‌المللی همچنان پایین باشد و این امر باعث می‌شود که برجسته شدن آن دشوار باشد. در چین، بازار چای مملو از هزاران برند است و رقابت شدید منجر به پراکندگی سهم بازار می شود که به نوبه خود سود شرکت ها را بسیار ضعیف می کند. علاوه بر این، اگرچه چین برگ‌های چای منحصر به فرد متعددی دارد، اما هنوز سطح بالایی از شناخت را در بازار بین‌المللی به دست نیاورده‌اند که تأثیر بین‌المللی برندهای چای چینی را محدود می‌کند. به منظور دستیابی به توسعه پایدار صنعت چای، هنوز هم ضروری است که صنعتی شدن تولید چای به شدت ترویج شود و از استراتژی های بازاریابی کارآمدتر برای افزایش رقابت چای چین در بازار بین المللی استفاده شود.