چایذخیره سازی و حفظ تازگی در تابستان
اصل اصلی نگهداری چای تابستانی محافظت در برابر پنج تهدید اصلی است: درجه حرارت بالا، رطوبت، بوهای خارجی، نور قوی و اکسیداسیون. هوای گرم تابستان باعث تسریع خراب شدن چای می شود. تحقیقات نشان می دهد که هر 10 درجه افزایش دما، سرعت فساد چای را 3 تا 5 برابر می کند. انواع مختلف چای دارای خواص منحصر به فردی هستند، بنابراین روش های ذخیره سازی هدفمند برای حفظ طعم اصلی آنها مورد نیاز است.
🍃چای سبزچای زرد و چای اولانگ ملایم معطر: مهر و موم بدون هوا + نگهداری در یخچال-در دمای پایین این چایها به دلیل تازگی و شادابی تندشان که به دمای پایین برای کاهش اکسیداسیون متکی است، ارزشمند هستند.
• شرایط نگهداری: در دمای 0~5 درجه با رطوبت نسبی زیر 60% نگهداری شود. محفظه های یخچال خانگی ایده آل هستند. برای اینکه چای باز نشده برای مدت طولانی (بیش از شش ماه) نگهداری شود، آن را در فریزر 18- درجه یا کمتر قرار دهید.
• شرایط نگهداری: درجه حرارت 15-25 درجه، رطوبت نسبی زیر 60%. در مکان های تهویه شده مانند قفسه کتاب یا اتاق نشیمن نگهداری کنید و از منابع بو از جمله آشپزخانه و سرویس بهداشتی دور نگه دارید.
• روش نگهداری: چای را داخل ظرف های حلبی یا سرامیکی ببندید. همیشه بلافاصله پس از استفاده در ظرف را ببندید تا از از بین رفتن عطر و جذب رطوبت جلوگیری شود.
🏺 چای Pu'er و چای تیره: ذخیرهسازی خوب-برای بلوغ طبیعی چایهایی از این نوع به اکسیژن متوسط همراه با دما و رطوبت مناسب برای تبدیل پس از تخمیر- نیاز دارند. هسته اصلی ایجاد یک محیط پیری مطلوب است.
• شرایط نگهداری: درجه حرارت 20-30 درجه، رطوبت نسبی 60-70%. در فصل بارندگی آلو در جنوب چین، برای کاهش رطوبت به دستگاه های رطوبت گیر یا تهویه هوا نیاز است. در فصول خشک شمالی، یک حوضچه آب در نزدیکی آن قرار دهید تا رطوبت هوا به طور ملایم افزایش یابد.
• روش نگهداری: بسته بندی پوسته شاخه های بامبو اصلی را برای دسته های کامل نگه دارید، یا از شیشه های گلی بنفش قابل تنفس و کارتن های راه راه استفاده کنید. چای را حداقل 10 سانتی متر بالاتر از سطح زمین قرار دهید تا از نشت رطوبت زمین جلوگیری شود.
دو هک Universal Handy Storage Tea
1. سه-روش آب بندی سه لایه برای چای شل یا حجم زیاد، لایه به لایه با کیسه فویل آلومینیومی، کیسه پلاستیکی درجه- مواد غذایی و کارتن موجدار 5 لایه ببندید. این ساختار به طور موثر رطوبت و بوهای ناخواسته را حفظ می کند.
2. جداسازی سهم روزانه چای باز شده را بر اساس مقدار مصرف 2 تا 4 هفته ای از قبل به بسته های کوچک جداگانه تقسیم کنید. این کار باز شدن مکرر بسته اصلی بزرگ را کاهش می دهد. اگر میخواهید طعم بی{5}چای چای را در طول تابستان حفظ کنید، به سادگی روش نگهداری را با ویژگیهای منحصربهفرد هر نوع چای مطابقت دهید. باشد که تمام چای های شما در طول فصل گرم تازه بماند!
