دو روش برای دم کردن چای سبز وجود دارد: یکی روش ریختهگری بالایی است که برای چای سبز پر-معروف و با شکل سفت مناسب است، یعنی ابتدا آب داغ را روی 75 بریزید- 85 درجه سانتیگراد در فنجان. روش دوم روش drop-in است. ابتدا برگ های چای را بگذارید و سپس آب داغ حدوداً 85 درجه را مستقیماً بریزید که برای چای سبز معمولی مناسب است.
دم کرده درست چای سبز برای نوشیدن، می تواند طعم آن را بهتر کند و سالم تر بنوشد. برای تهیه چای شرایط خاصی وجود دارد، به خصوص دمای آب.
روش ها و اقدامات احتیاطی عمومی دم کردن چای سبز:
هنگام دم کردن چای سبز، دمای آب باید در حدود 80 درجه تا 90 درجه کنترل شود. در صورت دم کردن پودر چای سبز، می توان آن را با آب گرم در دمای 40-60 درجه دم کرد. اندازه سرو 2 گرم پودر چای سبز با 450 میلی لیتر آب ساده است.
اولین دم دم چای را ننوشید، فقط بعد از دم کشیدن آب داغ آن را تکان دهید و سپس بیرون بریزید.
پودر چای سبز نباید خیلی غلیظ باشد، در غیر این صورت بر ترشح شیره معده تأثیر می گذارد، بهتر است آن را با معده خالی ننوشید.
