چای زرد در مقادیر بسیار کم تولید می شود: بسیاری از مردم هرگز آن را در زندگی خود نچشیده اند

چای زرد نادرترین چای از شش دسته اصلی چای در چین است. تولید چای زرد شیرین، معطر و با طراوت نیازمند کنترل بسیار دقیق فرآیند است{1}}مرحله "زرد شدن" نیازمند توجه دقیق به دما، رطوبت و زمان است. حتی یک اشتباه محاسباتی جزئی می تواند کل دسته را خراب کند. علاوه بر این، بسیاری از مصرف‌کنندگان رنگ چای زرد را ناخوشایند و ظاهر آن را نامناسب می‌دانند که در نتیجه استقبال کم در بازار و کمبود شرکت‌های چای که مایل به تولید آن هستند، می‌شود. بسیاری از نوشیدنی‌های چای هر شش دسته اصلی چای را امتحان کرده‌اند، اما هرگز طعم چای زرد را نچشیده‌اند. گونه های نماینده ای مانند Junshan Yinzhen و Weishan Maojian، علیرغم داشتن "سوزن" و "maojian" در نام خود، در واقع چای زرد هستند، نه چای سبز.