چای خاصیت رطوبت سنجی، جذب بو و اکسیداسیون آسان دارد. ذخیره سازی نامناسب باعث خرابی می شود، بنابراین ذخیره سازی معقول هم برای صنعت و هم برای مصرف کنندگان ضروری است. الزامات اصلی: خشک،-ضد نور، مهر و موم شده،-درجه حرارت پایین، بدون بو-.
1. خشک کنید: میزان آب چای را زیر 5 درصد، رطوبت ذخیره سازی زیر 60 درصد را کنترل کنید (از رطوبت و کپک زدن جلوگیری کنید).
2. ضد نور-: اجتناب از نور مستقیم خورشید (اشعه ماوراء بنفش مواد مغذی را از بین می برد، رنگ را تیره می کند، عطر را از دست می دهد). در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
3. مهر و موم شده: برای جداسازی هوا (جلوگیری از اکسیداسیون) و جلوگیری از جذب بوهای خارجی از قوطی ها/کیسه های مهر و موم شده یا فویل قلع استفاده کنید (با تنباکو، الکل، لوازم آرایشی، ادویه جات نخورید).
4. کنترل دما
✅ چای سبز، چای زرد، چای سفید جدید: در دمای 0-5 درجه در یخچال قرار دهید (از مخلوط شدن طعم با سایر غذاها خودداری کنید).
✅ چای سیاه، چای اولانگ: نگهداری مهر و موم شده در دمای اتاق.
✅ چای تیره، چای سفید کهنه: در دمای اتاق، خشک و محیط تهویه شده (بدون یخچال، بازرسی منظم برای جلوگیری از رطوبت) نگهداری شود.
توجه: چای را در اسرع وقت پس از باز کردن بنوشید تا از نگهداری طولانی مدت جلوگیری کنید.
