چای سنگ

 غبار برخاسته از سنگ ها، عطری که در اعماق وجود داردچایبرای خلق و خوی تسلیم ناپذیر متمایز است، چای سنگ Wuyi است.

ریشه در شکاف‌های سنگی دارد و در امتداد صخره‌ها رشد می‌کند، جوهره معنوی کوه‌های قرمز و جویبارهای شفاف را جذب می‌کند. با آتش زغال چوب، آن را به یک گوشه نشین تصفیه شده در میان چای تبدیل می کند: استحکام سنگ ها را حمل می کند، در عین حال عطر ارکیده و اسمانتوس را آزاد می کند. مردم محلی شخصیت منحصر به فرد آن را "استخوان های سنگی با رایحه گل" می نامند، چهار کلمه ای که روح آن را تسخیر می کند.

کوه Wuyi خانه بومی چای سنگ است. نهر Nine-Bend Stream در اطراف سی-شش قله و نود-9 صخره می‌پیچد، جایی که درختان چای در خاک شنی فرسوده ریشه می‌گیرند. واژه‌های کتاب «کلاسیک چای» لو یو - «بهترین چای روی سنگ‌های شکسته رشد می‌کند» - اثبات کامل خود را در اینجا پیدا می‌کند. صخره‌ها غبار طولانی را نگه می‌دارند، شن‌های شل زهکشی و تهویه خوب را تضمین می‌کنند، نور پراکنده نرم خورشید گیاهان را غرق می‌کند، و مواد معدنی موجود در سنگ‌ها، بوته‌های چای را تغذیه می‌کنند. همه اینها "قافیه راک" بی بدیل را در مشروب چای تشکیل می دهند. این طعم خاص وصف ناپذیر و در عین حال کاملاً ملموس، طعم تازه و سرزنده ای دارد، مانند آب چشمه ای که روی سنگ ها می چکد و با نت های معدنی لطیف از سنگ های خزه آمیخته شده است. غنی است و در عین حال اثیری است، یکی از نمونه های-از{12}}-ش فقط در این سرزمین پرورش یافته است.

ده ها نوع چای سنگ وجود دارد. دارچین به خاطر طعم تند و چشمگیرش، نرگس برای لطافت ملایمش، و روپوش قرمز بزرگ برای عظمت نجیبش متمایز است. فرقی نمی‌کند نژاد، همه به مهارت‌های ظریف تکیه می‌کنند: چای‌سازها پردازش را کاملاً با توجه به شرایط برگ‌های تازه و آب و هوای روزانه تنظیم می‌کنند. برشته کردن زغال چوب به ویژه حیاتی است، تولد دوباره چای سنگ خام. چای خام جوان تند است، و حرارت آهسته زغال چوب اجازه می دهد تا خواص آن تغییر کند و به آرامی ته نشین شود. استادان پیشکسوت چای می گویند: چای حاکم است، آتش وزیر است. تنها زمانی که آنها در هماهنگی کار کنند می توان چنین طعم لایه ای عمیقی ایجاد کرد. در اولین بو کردن، ممکن است دود گرم کاج و نت های آجیلی برشته شده را بچشید. با جرعه جرعه، رایحه میوه، گل و عسل یکی پس از دیگری آشکار می شود و بوی معدنی لطیف خالص از سنگ ها به طور پیوسته در زیر همه رایحه ها جاری است.
 

چشیدن چای سنگ نیاز به آرامش و توجه کامل دارد. از یک گایوان چینی سفید استفاده کنید و از بلندی آب جوش بریزید تا عطر به یکباره پخش شود. تزریق اول نارنجی روشن، پررنگ و پر بدن- است. شیب‌های دوم و سوم عطر غنی‌تر و قافیه راک برجسته‌تر را به ارمغان می‌آورند. پس از هفت یا هشت دم کردن، مشروب نرم و شیرین می شود و پایانی ماندگار به جا می گذارد. جرعه ای بنوشید و به نظر می رسد که می شنوید چشمه های کوهستانی در وویی جاری می شوند، باد باغ های بامبو را می شنوید، و ردپای طولانی آرامی که زمان در صخره های سنگی حک شده است. برخلاف طراوت بی‌نظیر چای سبز و گرمای شیرین و ملایم چای سیاه است. جذابیت آن در هماهنگی کامل ناشی از تضادها نهفته است. با آتش شدید تصفیه شده و در عین حال ملایم تر و ملایم تر می شود. این روح نجیب که بین سنگ و شعله جعل شده است، چای سنگ را از همه چای های دیگر متمایز می کند. برای تعداد بیشماری از دوستداران چای، این یک قله معنوی دوردست است که ارزش کاوش بی پایان و طعم ابدی را دارد.