خاستگاه و ظهور اولیه: از پیش{0}}کین تا سلسله هان
تاریخچه فرهنگ چای چینی به دوران باستان Shennong برمی گردد، اولین خاستگاه درک بشر از چای در تمدن چین. طبق افسانه، شنونگ صدها گیاه را چشید و در یک روز هفتاد-دو بار مسموم شد. او با برگ های چای خود را سم زدایی کرد و اولین رکورد چای را به ثبت رساندارزش دارویی. در دوران باستان با بهره وری اولیه، چای برای اولین بار به عنوان یک گیاه شفابخش برای سم زدایی و مراقبت های بهداشتی وارد زندگی مردم شد.
نمونههای چای کشفشده از کاسه چینی اصلی مدفون شده با مقبره بدون. 1 کشورهای متخاصم در گورستان Xigang از سایت شهر باستانی Guguo در شهر Zoucheng، Jining، استان شاندونگ، بقایای برگهای چای پخته شده (دم کرده) هستند که آنها را به اولین چای شناخته شده در جهان تبدیل میکند.
در طول دوره پیش{0}}Qin، چای برای لذت بردن از زیبایی شناختی مصرف نمیشد، بلکه به عنوان نوعیسوپ سبزیجات (گنگ یین). مردم باستان برگ های تازه چای را درست مانند پختن سبزیجات می جوشاندند و اغلب زنجبیل، نمک و چاشنی های دیگر را به آن اضافه می کردند. این نوشیدنی چای بدوی به عنوان غذا، مکمل غذایی و داروی گیاهی عمل می کرد، گرسنگی را از بین می برد و سلامت جسمی را بهبود می بخشید. در این مرحله، چای صرفاً به عنوان یک گیاه وحشی و گیاه دارویی در نظر گرفته می شد، بدون مراسم رسمی چای یا معانی هنری.
در سلسله هان، که توسط توسعه کشاورزی و تجارت منطقه ای در منطقه باشو (سیچوان) هدایت می شد، فرهنگ چای چینی دستخوش تحولی اساسی شد. سیچوان منطقه اصلی تولید چای-و زادگاه آداب و رسوم اولیه چای در آن زمان بود، جایی که روندمینگ یین (نوشیدن چای)قبلاً در بین مردم محلی غالب شده بود. متفاوت از استفاده صرفا دارویی و خوراکی در دوران قبل از{1}Qin، چای به تدریج از یک داروی گیاهی به یک نوشیدنی روزمره در طول سلسله هان تبدیل شد.
اگرچه روشهای فرآوری و دم کردن چای در این دوره ابتدایی باقی ماندند و چای بیشتر برای مراسم سلطنتی، درمانهای پزشکی و طراوت روزانه به جای قدردانی زیباییشناختی تصفیهشده مورد استفاده قرار میگرفت، تجمع طولانیمدت- از پیش-کین تا سلسله هان، تحول اساسی چای را تکمیل کرد: از نوشیدنی وحشی روزانه چای. این یک پایه محکم برای فرهنگ چای مرفه، ظریف و متنوع سلسله های تانگ، سونگ، مینگ و چینگ در تاریخ بعدی ایجاد کرد.
