نگهداری خوب ساده است: چای سبز را خشک، مهر و موم شده، خنک، تیره و به دور از بوهای تند نگه دارید.
چای سبز نسبت به محیط اطراف خود حساس است
چای سبز اغلب برای تازگی، رنگ و عطر تمیز ارزش دارد. تحقیقات در مورد نگهداری چای نشان می دهد که گرما، رطوبت، اکسیژن و نور می توانند ترکیبات چای را تغییر دهند و به تدریج کیفیت حسی را کاهش دهند.
چای همچنین بوهای اطراف را به راحتی جذب می کند. بنابراین یک بسته محکم بسته شده می تواند تفاوت عمده ای ایجاد کند، به خصوص در آب و هوای گرم یا مرطوب.
چهار دشمن اصلی طراوت
| ریسک | نتیجه احتمالی | حفاظت ساده |
|---|---|---|
| رطوبت | برگ های نرم، عطر کهنه و افت کیفیت. | از یک مانع رطوبت قوی استفاده کنید و بسته را ببندید. |
| اکسیژن | محو شدن طراوت و تغییر عطر. | هوای داخل بسته را محدود کنید. |
| گرما | پیری سریعتر و طعم صاف تر. | در جای خنک و ثابت نگهداری شود. |
| نور | بدتر شدن رنگ و عطر. | از بسته بندی مات یا محافظت شده استفاده کنید. |
ذخیره سازی خوب در خانه یا مغازه
چرا بسته های کوچکتر می توانند کمک کنند
بسته کوچکتر با سرعت بیشتری باز و تکمیل می شود و تماس مکرر با هوا و رطوبت را کاهش می دهد. یک بسته بزرگتر می تواند مقرون به صرفه باشد، اما ممکن است به یک ساختار قابل آب بندی مجدد یا واحدهای داخلی کوچکتر در شرایط آب و هوای چالش برانگیز نیاز داشته باشد.
آنچه واردکنندگان باید بررسی کنند
خرده فروشان و واردکنندگان باید نه تنها نمونه تولید تازه، بلکه عمر مفید مورد انتظار، آب و هوای انبار و مصرف مصرف کننده را نیز ارزیابی کنند. بسته باید از طریق حمل و نقل، نگهداری و باز کردن مکرر از چای محافظت کند.
