چگونه یک فرآیند صنعتی سرعت، قوام و مقیاس چای روزمره را تغییر داد.
منبع تصویر: کتابخانه تصویر عمومی HOUTU TEA
حروف اول به چه معناست
CTC مخفف Crush، Tear و Curl است. برگ پس از پژمرده شدن از میان غلتک های دندانه دار چرخان عبور می کند که قبل از اکسیداسیون و خشک شدن آن را به ذرات کوچک تبدیل می کند.
این فرآیند سطح وسیعی را ایجاد می کند، بنابراین چای تمام شده به سرعت دم کرده و رنگ و بدن قوی ایجاد می کند. این ویژگی ها آن را به ویژه برای چای کیسه ای، چای شیر و بازارهایی که چای را می جوشانند یا شیرین می کنند، مناسب می کرد.
چرا صنعت آن را پذیرفت
ذرات کوچک معمولی کارایی بسته بندی را بهبود می بخشد و به کارخانه ها کمک می کند تا نمرات ثابت در مقیاس بزرگ تولید کنند. خریداران می توانند مقدار زیادی را با هم ترکیب کنند تا نمایه برند آشنا را در طول فصول حفظ کنند.
CTC همچنین با زنجیرههای تامین مکانیزه-از مرتبسازی کارخانه گرفته تا دستگاههای کیسهای{1}}چای پرسرعت- مطابقت دارد. بنابراین موفقیت آن هم با سلیقه و هم با اقتصاد تولید مرتبط است.
قوی با فقیر یکسان نیست
گاهی اوقات CTC به عنوان درجه پایین به طور خودکار در نظر گرفته می شود زیرا برگ از نظر بصری کامل نیست. که ظاهر را با هدف اشتباه می گیرد. کیفیت بر اساس مواد خام، ساخت، تمیزی و عملکرد فنجان متفاوت است.
