چگونه یک محقق-مقام، مزه دقیق را به زبان نوشتاری با کیفیت تبدیل کرد.
منبع تصویر: کتابخانه تصویر عمومی HOUTU TEA
یک عالم، خوشنویس و مرجع چای
کای شیانگ (1012–1067) یکی از مقامات آواز شمالی و خوشنویس مشهور بود. اورکورد چای، یاچالو، در اواسط-قرن یازدهم نوشته شد و به یکی از تأثیرگذارترین متون چای پس از لو یو تبدیل شد.کلاسیک چای.
در این کتاب سعی نشد کل تاریخچه چای را بازگو کند. روی نشانه های عملی یک کاسه خوب متمرکز بود: رنگ چای، عطر، طعم، ذخیره سازی، آسیاب کردن، آب، آتش و ظروف.
چرا کاسه های ژیان اهمیت داشتند
کای کاسههای تیره جیانان را ستایش میکرد، زیرا رنگ آنها قضاوت چای کمرنگ را آسانتر میکرد. بنابراین کشتی بخشی از سیستم ارزیابی بود، نه یک چیز اضافی زینتی.
نوشتههای او همچنین نشان میدهد که چگونه چای ادای احترام، طعم دربار و صنایع دستی منطقهای یکدیگر را تقویت میکنند. چای بسیار با ارزش تقاضا برای کاسه های تخصصی را ایجاد کرد و کاسه ها به تعیین انتظارات خبره از چای کمک کردند.
از نظر تا استاندارد
اهمیت ازچالودر رشته آن نهفته است. کای شیانگ به سادگی نگفت که یک چای عالی است. وی ویژگی های قابل مشاهده و شرایط آماده سازی را تشریح کرد. این رویکرد امروزه در خرید حرفه ای چای نقش اساسی دارد.
